Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında düzenlenen “Gastronomi Söyleşileri” etkinlik serisinin on dördüncüsü, “Mevlevi Mutfak Kültürü” başlığıyla gerçekleştirildi.
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından organize edilen etkinlik, 23 Aralık 2025 tarihinde çevrim içi olarak düzenlendi.
Etkinliğin moderatörlüğünü Doç. Dr. Gökhan Yılmaz üstlenirken, konuşmacı olarak Doç. Dr. Yılmaz Seçim yer aldı.
Söyleşide, Mevlevi mutfak kültürünün tarihsel gelişimi, tasavvufi yönü ve gastronomi içerisindeki yeri ele alındı. Mutfak kültürünün yalnızca beslenme değil, aynı zamanda bir disiplin, eğitim ve kültürel aktarım alanı olduğu vurgulandı.
Konuşmacı Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Mevlevi mutfağında yer alan ritüeller, pişirme süreçleri ve mutfak hiyerarşisi hakkında bilgi paylaşırken, bu kültürün günümüz gastronomi anlayışı üzerindeki etkilerine değindi. Ayrıca geleneksel mutfak kültürlerinin korunması ve gelecek nesillere aktarılmasının önemi üzerinde duruldu.
Etkinlik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencilerinin yoğun katılımıyla tamamlandı.
