Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında düzenlenen “Gastronomi Söyleşileri” etkinlik serisinin on üçüncüsü, “Osmanlı Sarayı ve Kahve Kültürü” başlığıyla gerçekleştirildi.
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından organize edilen etkinlik, 16 Aralık 2025 tarihinde çevrim içi olarak düzenlendi.
Etkinliğin moderatörlüğünü Doç. Dr. Gökhan Yılmaz üstlenirken, konuşmacı olarak Prof. Dr. Aysu Altaş yer aldı.
Söyleşide, Osmanlı saray mutfağının yapısı, kahve kültürünün tarihsel gelişimi ve Osmanlı toplumundaki yeri ele alındı. Kahvenin yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda sosyal ve kültürel bir iletişim aracı olduğu vurgulandı.
Konuşmacı Prof. Dr. Aysu Altaş, Osmanlı sarayında kahvenin sunum ritüelleri, kahve etrafında şekillenen sosyal yaşam ve geleneksel kahve kültürünün günümüze yansımaları hakkında bilgi paylaşımında bulundu. Ayrıca bu kültürel mirasın korunmasının ve gelecek nesillere aktarılmasının önemi üzerinde duruldu.
