Bu söyleşide, Osmanlı İmparatorluğu’nun modernleşme süreciyle birlikte mutfak kültüründe yaşanan dönüşümleri ele alıyoruz. Tanzimat dönemiyle hız kazanan sosyo-kültürel değişimlerin saray mutfağına, halk mutfağına, tüketim alışkanlıklarına ve yeme-içme pratiklerine nasıl yansıdığını tarihsel bir perspektifle tartışıyoruz. 🕌🍽️✨
🎓 Konuklarımız:
👨🏫 Doç. Dr. Gökhan YILMAZ – ISUBÜ Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
👨🏫 Dr. Öğr. Üyesi Kerem ÇIRAK – Giresun Üniversitesi, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları
🗓️ 25 Kasım 2025, Salı
🕒 15:00 – 16:00
💻 Çevrim içi etkinlik
