Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında düzenlenen “Gastronomi Söyleşileri” etkinlik serisinin sekizincisi, “Osmanlı Dönemi Gastronomi ve Diplomasi” başlığıyla gerçekleştirildi.
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından organize edilen etkinlik, 11 Kasım 2025 tarihinde çevrim içi olarak düzenlendi.
Etkinliğin moderatörlüğünü Doç. Dr. Gökhan Yılmaz üstlenirken, konuşmacı olarak Dr. Öğr. Üyesi M. Selman Bayındır yer aldı.
Söyleşide, Osmanlı döneminde gastronominin diplomasi aracı olarak kullanımı ele alındı. Saray mutfağının yalnızca beslenme ihtiyacını karşılayan bir yapı değil, aynı zamanda siyasi ve kültürel ilişkilerde önemli bir rol oynayan stratejik bir unsur olduğu vurgulandı.
Konuşmacı Dr. Öğr. Üyesi M. Selman Bayındır, Osmanlı mutfağının diplomatik ilişkilerdeki işlevi, yabancı elçilere sunulan sofralar ve mutfak üzerinden yürütülen kültürel etkileşimler hakkında bilgi paylaşımında bulundu. Ayrıca gastronominin bir “yumuşak güç” unsuru olarak değerlendirilmesi gerektiği ifade edildi.
