Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında düzenlenen “Gastronomi Söyleşileri” etkinlik serisinin dokuzuncusu, “Orta Asya’dan Anadolu’ya: Türk Mutfak Kültürü” başlığıyla gerçekleştirildi.
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından organize edilen etkinlik, 18 Kasım 2025 tarihinde çevrim içi olarak düzenlendi.
Etkinliğin moderatörlüğünü Doç. Dr. Gökhan Yılmaz üstlenirken, konuşmacı olarak Prof. Dr. Çiğdem Sabbağ yer aldı.
Söyleşide, Türk mutfak kültürünün Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan tarihsel yolculuğu ele alındı. Göçler, coğrafi değişimler ve kültürel etkileşimlerin mutfak kültürü üzerindeki etkileri değerlendirilirken, Türk mutfağının zengin ve çok katmanlı yapısı vurgulandı.
Konuşmacı Prof. Dr. Çiğdem Sabbağ, tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarının dönüşümü, kullanılan temel malzemeler ve pişirme tekniklerinin gelişimi hakkında bilgi paylaşımında bulundu. Ayrıca geleneksel mutfak mirasının korunmasının ve gelecek nesillere aktarılmasının önemi üzerinde duruldu.
