Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen 3. Konya Gastronomi Festivali (Konya GastroFest), 4–7 Eylül 2025 tarihleri arasında Konya’da gerçekleştirildi. Festival kapsamında 7 Eylül 2025 tarihinde düzenlenen “Konya Mutfağında Sıfır Atık ve Bereket Kültürü” başlıklı panelde, Doç. Dr. Gökhan Yılmaz davetli konuşmacı (panelist) olarak yer aldı. Panelde, geleneksel Türk mutfağında sıfır atık yaklaşımı ve bereket kültürünün yeri ele alınırken, geçmişten günümüze mutfak alışkanlıklarının sürdürülebilirlik açısından önemi değerlendirildi. Doç. Dr. Gökhan Yılmaz, Anadolu mutfak geleneğinde israfın önlenmesine yönelik uygulamaların yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda kültürel bir değer olduğunu vurguladı. Etkinlikte ayrıca sıfır atık uygulamalarının günümüz mutfaklarına entegrasyonu, endüstriyel mutfaklarda sürdürülebilirlik stratejileri ve çevresel etkiler gibi konular farklı disiplinlerden uzman katılımcılar tarafından ele alındı.
.jpeg)
